• 原创 夏天我最爱吃这道凉菜,10分钟就上桌,嫩滑爽口
    发布日期:2020-06-07 05:18   来源:未知   阅读:

夏天到了,天热吃不下饭,那就来一盘滑嫩鲜香的凉拌皮蛋豆腐吧,热天吃点清新爽口的东西,才能排遣难耐的暑意。说起皮蛋豆腐,那可是一道家常名菜,一般采用内脂豆腐、皮蛋、榨菜、香菜等食材,相互结合制成的一道美味,包含了麻、辣、鲜、香四种味道,豆腐的平淡又综合了前面材料的辛辣,将这道凉菜开胃清热的特点淋漓发挥,用时不到10分钟,嫩滑爽口,吃起来真是特别过瘾。

这道菜所需的主要食材为内酯豆腐和皮蛋,内酯豆腐一般都可以在超市中买得到,而皮蛋又名松花蛋,晶莹剔透,很漂亮,而且皮蛋碱性强,偶尔吃是对身体有益的,不知大家发现没有,我们在饭店吃皮蛋豆腐这道菜时,与在家里吃的口感有所不同,而且每次做的皮蛋还是黏糊糊的,看起来就没有什么食欲,为什么会这样呢?小编来教你们一招,保证你做出来的皮蛋豆腐嫩滑爽口还不碎,能像饭店里的那样好吃。

【材料】:

食材:内酯豆腐 1盒,皮蛋 1个,小米椒 3个,大蒜 2瓣,姜葱 少许、香醋 1汤匙、老抽 1汤匙

油泼辣子:辣椒粉 1茶匙、白芝麻 1汤匙、白糖 半茶匙、食盐 半茶匙、花椒 1小把

【做法】:1、在做这个蒸豆腐前,我们先把油泼辣子做好,这是一个简易版的油泼辣子,大家可以一次做多点。把辣椒粉、盐、糖和白芝麻装在小碗里备用。

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